Cocktail de surimi au concombre
Portions Temps de Préparation
6personnes 10minutes
Temps de Cuisson
12minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 10minutes
Temps de Cuisson
12minutes
Ingrédients
pour la sauce
Instructions
  1. Mettez les œufs durs à durcir 12 minutes dans l’eau bouillante. Lavez le concombre. Séchez-le avec du papier absorbant mais ne l’épluchez pas. Enlevez l’extrémité. Détaillez-le en 3 tronçons. Posez chaque tronçon verticalement sur le plan de travail. Coupez-les en 4 dans la longueur. Otez les pépins. Reprenez chaque bâtonnets et découpez-les en fins rubans à l’aide d’un couteau économe.
  2. Lavez les radis, retirez les radicelles, découpez-les en fines rondelles. Epluchez le cœur de frisée, ciselez les feuilles tendres. Ecalez les œufs, passez-les à la moulinette. Détaillez les bâtonnets de surimi en grosses rondelles. Préparez la sauce: mélangez dans un bol la mayonnaise, la crème, le Tabasco, le jus de citron.
  3. Assaisonnez de sel et de poivre. Mettez dans une jatte le surimi, les rubans de concombre, les rondelles de radis. Enrobez-les de sauce.
  4. Répartissez la frisée dans 6 coupelles individuelles. Disposez au centre la garniture de concombre et surimi. Saupoudrez d’œufs mimosa et de feuilles de coriandre hachées. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.