Lavez les choux, ôtez les trognons et enlevez les feuilles abimées.
Les précuire 3 minutes dans l’eau bouillante non salée.
Coupez-les en 2 et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile de coco. Ajoutez les noisettes pour les faire toaster.
Quand les choux sont cuits, disposez-les dans un plat, salez et poivrez. Ajoutez les lamelles de viande, de radis noir et quelques zestes de citron. Arrosez d’un peu d’huile de noisette.