Céleri rémoulade
Plat
Entrée
,
Légumes
Ingrédients
400
gr de
céleri rave
épluché et râpé pas trop fin, arrosé immédiatement du jus de citron
1/2
citron
: le jus
1
jaune d’oeuf
1
cuillère à soupe de
vinaigre
1
cuillère à soupe de
moutarde forte
sel et poivre
Instructions
Mettez dans un bol le jaune d’œuf et la moutarde. Incorporez peu à peu l’huile en la versant en filet sans cesser de fouetter. Ajoutez en dernier le vin, le sel et le poivre
Mélangez céleri et rémoulade avant de servir.