Carbonnades à la flamande
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
205minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
205minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Tartinez les tranches de pain d’épice de moutarde. Préchauffez le four à 170°C (th 5-6).
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, disposez les morceaux de viande, faites-les dorer 5 à 6 minutes à feu vif, puis réservez-les. Dans la même cocotte, faites fondre le beurre, disposez les oignons et faites-les dorer 3 minutes. Ajoutez le sucre, mélangez et faites caraméliser 2 minutes.
  3. Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez-la de farine, salez et poivrez. Ajoutez la bière, un peu d’eau si besoin est pour recouvrir la viande, puis les tranches de pain d’épice et la feuille de laurier. Couvrez et enfournez 3 heures.
  4. Servez aussitôt cuit dans la cocotte ( ou dans 4 minicocottes) accompagné de grosses frites.
N.B.
  1. Ajoutez quelques champignons de Paris et servez réchauffé.