Faites fondre l’oignon à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Dans un saladier, réunissez la viande, l’oignon fondu, l’œuf et les épices. Salez, poivrez puis malaxez l’ensemble à la spatule pour obtenir un mélange parfaitement homogène.
Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d’une noix. Enfilez-les 2 par 2 sur de courtes piques à brochettes.
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Rangez les brochettes sur une plaque antiadhésive à peine enduite d’huile, enfournez et faites cuire une dizaine de minutes.
Servez chaud.