Bœuf aux épices douces
Portions
6personnes
Portions
6personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Couper la viande en cubes. La mettre dans un plat creux avec le ras-el-hanout, l’ail écrasé, l’oignon coupé en 4, du poivre, le bouquet garni, 1 filet d’huile et le vin. Couvrir et laisser mariner 12 heures au frais.
  2. Egoutter la viande et réserver la marinade. Faire dorer la viande dans une cocotte dans 2 cuillères à soupe d’huile avec l’oignon de la marinade. Saupoudrer de farine, mélanger 2 minutes et verser la marinade. Porter à frémissements, saler, poivrer, ajouter le chocolat haché, le1/2 pied de porc et cuire 3 heures à feu doux et à couvert.
  3. Faire blanchir les lardons et les oignons grelots dans 15 gr de beurre. Les ajouter à mi-cuisson.
  4. Servir avec des pâtes fraiches.