Mélangez dans un bol la crème fraîche, le yaourt, le vinaigre de cidre, la menthe, les cornichons, l’ail, le sel et le poivre.
Dans un grand plat creux, éparpillez la mâche, répartissez le concombre dessus.
Ajoutez les lamelles de gigot, parsemez de menthe fraîche.
Arrosez de sauce juste avant de servir.