24 novembre, 2017
Petit salé aux lentilles
| Temps de Cuisson | 2 heures |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1,200 kg jarret de porc
- 6 tranches poitrine salée
- 2 saucisses de Morteau
- 600 gr lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 10 bouquet garni
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites dessaler le jarret et la poitrine dans une grande quantité d'eau froide pendant au moins 2 heures. Egouttez les viandes, déposez-les dans une marmite et couvrez-les d'eau froide. Laissez-les cuire pendant 2 heures à petits bouillons.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez l'oignon et émincez-le. Dans une grande casserole, versez les lentilles, l'oignon, les carottes, les saucisses, les clous de girofle et le bouquet garni. Couvrez d'eau froide, portez à ébullition et faites cuire30 minutes à frémissement. Assaisonnez en fin de cuisson.
- A l'issue de la cuisson, égouttez les lentilles et leur garniture, dressez-les dans un grand plat. Ajoutez le jarret, la poitrine et les saucisses de Morteau coupées en tranches. Servez aussitôt.
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