17 octobre, 2017
Magrets au cidre et poivre vert
Posted in : Rapide on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 4 poires
- 20 gr beurre
- 15 cl crème liquide
- 5 cl cidre
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe poivre vert
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- Entaillez la graisse des magrets de canard en croisillons à l'aide d'un couteau. Poudrez une poêle de 2 pincées de sel, puis faites chauffer sur feu vif. Faites-y griller les magrets 4 minutes de chaque côté peau. Eliminez la graisse et cuisez 2 minutes côté chair à feu doux. Réservez au chaud.
- Nettoyez la poêle et versez le cidre et le vinaigre. Ajoutez le poivre vert puis faites réduire 2 minutes. Versez la crème et cuisez 3 minutes.
- Pelez les poires, coupez-les en lamelles et poêlez-les 5 .minutes dans le beurre
- Découpez les magrets en tranches. Salez, poivrez. Arrosez de sauce au poivre et servez avec les poires.
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