Videz les sardines en tirant sur la tête, ouvrez-les et retirez l'arête centrale.
Disposez les en couche dans un plat en terre en parsemant entre les couches l'ail et l'oignon haché.
Salez, poivrez, arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Parsemez de chapelure et mettez au four th 6 (180°C) pendant 30 minutes.