Ecrasez à la fourchette les filets de truite dans un récipient; ajoutez le beurre, la crème fraîche épaisse puis le poivre vert, le citron, la ciboulette le sel et le poivre.
Mélangez bien le tout et en garnir des bocaux ou une terrine.
Mettez au réfrigérateur pendant 48 heures.