Coupez les poivrons en dés.
Chauffez 3 cuillères à soupe d’huile dans un faitout. Faites-y fondre l’oignon et l’ail 2 ou 3 minutes sur feu doux. Ajoutez les poivrons. Poursuivez la cuisson 10 minutes en mélangeant souvent.
Mouillez avec 1/2 litre d’eau. A ébullition, salez. Ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 20 minutes à couvert sur feu doux.
Au terme de la cuisson, passez le contenu du faitout au mixer avec 2 cuillères à soupe d’huile. Relevez d’un peu de piment de Cayenne.
Après refroidissement, réservez 4 heures minimum au réfrigérateur.
Au moment de servir, versez la soupe dans des tasses. Fouettez la crème liquide très froide.
Répartissez-la sur la soupe. Saupoudrez de piment . Dégustez frais.