Tian d’agneau aux légumes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir 5 minutes les oignons. Parsemez-les d’un peu de thym.
  2. Versez les oignons dans le fond d’un plat à gratin. Répartissez l’ail sur les oignons. Remettez la poêle sur le feu et faites dorer 3 minutes sur feu vif les morceaux d’agneau assaisonnés de sel et de poivre. Mettez ensuite l’agneau sur le lit d’oignons
  3. Posez verticalement les rondelles de courgettes et de tomates sur l’agneau en alternant courgettes et tomates; arrosez d’huile et parsemez avec le reste de thym. Salez et poivrez.
  4. Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Glissez le plat dans le four et laissez cuire environ 45minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Servez chaud dans le plat.
N.B.
  1. Vous pouvez opter pour une cuisson longue: 150 °C (th.5) pendant 75 minutes environ. Cela permet à la viande de cuire et aux légumes de confire doucement dans le jus réduit. Si le dessus du plat colorait trop vite, n’hésitez pas à le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium que vous prendrez soin de retirer 5 minutes avant la fin de la cuisson. Terminez en saupoudrant d’un peu de parmesan fraîchement râpé. Passez le plat quelques minutes sous le gril du four.