Faites fondre les oignons 10 minutes à la poêle dans l’huile d’olive sur feu doux en remuant souvent. Salez et poivrez
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Posez la pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. Piquet le fond à la fourchette.
Egouttez les sardines, écrasez-les à la fourchette en incorporant les oignons et les olives grossièrement hachées. Relevez d’un filet de citron.
Etalez cette farce sur la pâte et faites cuire 20 à 25 minutes au four. Servez chaud ou tiède.
N.B.
Vous pouvez ajouter à cette farce 1 œuf battu en omelette et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.