4 octobre, 2018
Tarte alsacienne aux pommes
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 65 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 kg de pommes épluchées et coupées en lamelles
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 75 gr de sucre
- poudre d'amandes
- 2 sachets de sucre vanillé
Ingrédients
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Instructions
compote
- Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une légère odeur de noisette; ajoutez les pommes et la vanille; faites mijoter 5 minutes sans cesser de mélanger; ajoutez le sucre et continuez la cuisson 10 minutes toujours en mélangeant assez vigoureusement. Pour une compote plus lisse mixez au blender.
préparation
- Préchauffez le four à 200°C). Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte (utilisez la feuille de papier cuisson). Faites cuire cette pâte à blanc 20 minutes
- Saupoudrez la pâte précuite d'un voile de poudre d'amande. Etalez la compote sur ce fond de tarte. Ajoutez ensuite les pommes coupées en lamelles: disposez-les en cercle.
- Battez les œufs avec le sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Versez cette préparation sur les pommes et enfournez pour 50 minutes de cuisson. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte du dernier sachet de sucre vanillé
- Servez-la froide ou tiède.
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