21 février, 2019
Tajine de poulet aux dattes
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 poulet fermier coupé en morceaux.
- 1 kg de fèves à écosser, écossées
- 18 dattes
- 4 oignons pelés et émincés
- 2 gousses d' ail pelées et émincées
- 1 pincée de gingembre râpé
- 1 pincée de 4 épices
- 10 cl d' huile
- 2 citrons confits détaillés
- 1 citron le jus
- 50 gr de pignons de pin
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le four à th 6 (180°C). Faites cuire les fèves écossées 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. .
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet; égouttez-les. A leur place, laissez fondre l'ail et les oignons puis remettez le poulet dans la cocotte avec les morceaux de citrons confits, le 4 épices et le gingembre. Salez et poivrez. Versez un verre d'eau et le jus de citron. mélangez délicatement. Couvrez la cocotte et enfournez pour 45 minutes.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les dattes et les fèves dans la cocotte. Faites dorer les pignons à sec quelques minutes dans une poêle. Disposez la tajine dans un plat creux, parsemez de pignons et servez très chaud.
- Vin: un chardonnay de Limoux.
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