Réduisez toutes les épices en poudre.
Dans une cocotte, faites colorer dans l’huile chaude les dés de viande; saupoudrez le mélange d’épices; ajoutez les oignons, l’ail et les tomates. Verser l’eau et mélangez bien. Assaisonnez; fermez la cocotte.
Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire 13 minutes.
Ouvrez la cocotte, servez accompagné de yaourt froid parsemé de feuilles de menthe ciselées