Allumez le grilloir du four.
Salez, poivrez et farinez légèrement les tranches de poisson.
Badigeonnez-les d’huile sur les 2 faces.
Déposez-les sur la grille posée elle-même sur la plaque creuse du four (lèchefrite) .
Glissez le tout sous le grilloir et faites cuire de 5 à 8 minutes sur chaque face, suivant l’épaisseur des tranches.
Mettez le poisson sur un joli plat. Servez avec du beurre maître d’hotel ( beurre malaxé avec du persil et du jus de citron.