Sortir les magrets de canard du réfrigérateur au moins
1 heure avant
Mixer ensemble toutes les épices ( x .) dans un robot mixeur.
Verser le mélange dans une casserole avec le vinaigre de vin rouge
Chauffez en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pate. Ajouter le soja, faire réduire encore de moitié en poursuivant la cuisson et verser la miel. Laisser cuire doucement 20 minutes
Passer au chinois ou dans une passoire fine et réserver
Saisir les magrets dans une poêle anti adhésive. Commencer par le côté peau puis les retourner après coloration et laisser cuire 2 minutes.
Les placer dans un plat à four, préchauffer à 200° et cuire pendant 12 minutes
Laisser reposer avant de couper les magrets
Servir avec la sauce, des haricots verts et de la purée