Poêlez les noix de St-Jacques dans un filet d’huile d’olive: quelques secondes de chaque côté.
Sur 4 assiettes, répartissez la mâche et les dés de tomates.
Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, ajoutez le sel et le poivre; assaisonnez la salade. Mélangez.