27 juin, 2018
Salade de lentilles vertes
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 250 gr de lentilles vertes du Puy
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 bouquet garni
- 8 oignons blancs avec leur tige
- 4 feuilles de basilic
- 4 brins d' estragon
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 6 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Rincez les lentilles vertes avant de les plonger dans une grande casserole d'eau froide avec le bouquet garni et la carotte. Portez à ébullition, salez et poivrez et faites cuire 25 minutes en écumant régulièrement. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette avec la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. Ajoutez l'huile.
- Hachez les fines herbes et 4 oignons. Egouttez les lentilles, versez-les dans un plat. Assaisonnez, parsemez du hachis, décorez avec les 4 derniers oignons entiers restant.
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