Egouttez les haricots blanc. Coupez les tomates en 2 et pressez-les légèrement dans le creux de la main pour éliminer les pépins. Recoupez-les ensuite en lamelles.
Eliminez les racines et 1/3 du vert des oignons, émincez-les finement. Détaillez les olives en petits bâtonnets.
Réunissez tous les aliments préparés dans un grand saladier, ajoutez persil, sel et poivre, arrosez d’huile d’olive, puis mélangez délicatement.
Au moment de servir, aspergez les assiettes avec quelques gouttes de vinaigre balsamique et répartissez la salade.