8 février, 2019
Salade de crevettes chinoises
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 28 crevettes roses cuites, non décortiquées
- 100 gr de germes de soja frais
- 1 pomelo pelé à vif, coupé en 2 et tranché en lamelles
- 1/2 poivron jaune coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 chou chinois nettoyé, effeuillé et émincé en fines lanières
- 2 cuillères à café de sucre
- 10 cl de vinaigre de riz ou de cidre
- 8 cuillère à café de sauce soja
- 2 traits de nuoc-mâm
- 2 pointes de tabasco ou un peu de piment d'espelette
- sel
Ingrédients
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Instructions
- Ebouillantez le chou pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et égouttez-le. Ebouillantez les germes de soja, rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
- Portez à ébullition le vinaigre et le sucre; liez avec la sauce soja, le nuoc-Mam et le Tabasco.
- Répartissez le pomelo sur les assiettes et couvrez de lanières de chou et de germes de soja; parsemez de dés de poivron, couchez les crevettes sur les légumes. Réservez au frais jusqu'au service. Servez avec la sauce froide en coupelle.
N.B.
- Les germes de soja se trouvent aussi en conserve: rincez-les et réveillez leur saveur avec un filet de jus de citron et d'huile.
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