Ebouillantez les 2 tomates, pressez-les à la main pour les égrainer et hachez grossièrement la pulpe restante.
Beurrez un grand plat à four, répartissez-y les rondelles de pommes de terre en mélange avec le hachis de tomates. Parsemez d’ail pressé et de thym émietté, salez et poivrez le tout.