Dans une casserole en inox, juste de la taille du rôti, faites revenir l’oignon dans le beurre, jusqu’au tout début de la coloration, ajoutez le céleri, le bouillon de bœuf et le rôti de porc.
Laissez cuire à couvert, à tout petit feu, 70 minutes ( le liquide doit à peine bouillir).
Arrosez la viande avec le jus et retournez-le souvent.
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 2 à 3 minutes.
Dégustez avec des pâtes fraîches.