Cuisez le quinoa dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Dans une poêle, faites rissoler les lardons fumés.
Dans un plat allant au four, déposez les lamelles d’endives, les lardons et la viande; mélangez. Ajoutez le quinoa égoutté puis la chapelure, le fromage râpé et le beurre en lamelles.