5 mars, 2020
Restes de rôti de boeuf aux germes de soja
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 300 gr de rôti de boeuf cuit, coupé en tranches puis en lanières
- 1 coeur de laitue lavé, essoré et émincé en lanières
- 200 gr de germes de soja frais
- 1 poivron rouge épépiné et émincé
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d' ail hachée
- 1 citron vert ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
- 6 brins de coriandre
- 75 gr de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe d' huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à café de sucre
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- Dans un saladier, émulsionnez le jus du citron avec le nuoc-mâm, du poivre, le sucre et l'huile de sésame, puis l'échalote et l'ail.
- Rassemblez viande et crudités ( laitue- germes de soja- poivron) dans le saladier avec la sauce, la coriandre et les cacahuètes concassées. Mélangez bien et répartissez cette salade sur les assiettes.
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