26 novembre, 2019
Restes de bœuf en gratin aux champignons
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 500 gr de champignons de Paris nettoyés et émincés
- 500 gr de boeuf maigre bouilli (restes de pot au feu) coupés en tranches puis en fines lamelles
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d' ail hachée
- 1 brin de persil haché
- 40 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 verre de bouillon
- 50 gr de chapelure
- 100 gr de gruyère rapé
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole; jetez-y les champignons et le hachis d'oignons, d'ail et de persil. Laissez cuire à feu doux 10 minutes. Salez et poivrez. Versez la farine en pluie, remuez 1 minute sur feu moyen. Mouillez alors avec le bouillon; remuez et laissez cuire 3 minutes
- Beurrez légèrement un plat à gratin et garnissez-en le fond d'environ la moitié de la préparation. Déposez dessus, régulièrement, les tranches de bœuf cuit; recouvrez du reste des légumes.
- Saupoudrez avec la chapelure, parsemez le tout de gruyère râpé et mettez à four chaud 15 minutes environ.
N.B.
- Vous pouvez incorporer des dés de pommes de terre cuites à la fin de la cuisson des champignons.
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