Mettez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Allumez le bas du four, thermostat 6/7.
Plongez les dés de lard fumé dans de l’eau en train de bouillir, dès que l’eau est revenue à ébullition, égouttez les lardons.
Mettez-les dans la tourtière garnie de pâte
Dans une terrine, battez ensemble œufs, crème, sel et poivre.
Versez sur les lardons.
Faites cuire à four chaud th 6/7 puis plus modéré th 5/6 pendant 30 minutes environ.
Servez chaud.