Quiche aux brocolis et aux noix
Portions Temps de Préparation
4personnes 25minutes
Temps de Cuisson
80minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 25minutes
Temps de Cuisson
80minutes
Ingrédients
pour la pâte
pour la garniture
Instructions
  1. Préparez la pâte: salez et poivrez la farine; ajoutez le beurre. Mélangez en frottant entre vos doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez les noix et le comté. Battez le jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe d’eau. Ajoutez à la pâte, pétrissez brièvement pour obtenir une boule molle. Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau.
  2. Beurrez un moule à tarte de 20 à 22 cm de diamètre. Etalez la pâte sur un plan fariné. Tapissez-en le moule en faisant dépasser les bords de 1 cm en hauteur. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette à travers le papier. Couvrez de légumes secs ou de billes de porcelaine.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, mettez le moule 15 minutes dans le réfrigérateur. Plongez les brocolis dans l’eau bouillante salée. Cuisez 3 minutes. Egouttez. Faites de même avec les carottes. Séchez les légumes à fond sur plusieurs couches de papier absorbant, de façon qu’ils ne rendent plus d’eau
  4. Enfournez la pâte, cuisez 15 minutes. Otez les billes et le papier, enfournez encore 10 minutes. Otez du four. Laissez tiédir. Disposez brocolis et carottes bien secs sur la pâte.
  5. Mélangez la crème, les œufs, le fromage, la muscade, sel et poivre. Versez sur les légumes. Répartissez les noix à la surface (vous pouvez ajouter un trait d’huile). Réenfournez pour 35-45 minutes environ mais au bout de 15-20 minutes, mettez un papier alu à la surface : surveillez bien la cuisson. Servez chaud ou froid.