Disposez les morceaux de poulet dans un plat, incisez la peau puis arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez.
Retournez-les puis laissez mariner 30 minutes.
Dans un grand bol, mélangez les yaourts avec 2 cuillères à soupe d'huile et le vinaigre.
Déposez l'oignon haché, l'ail et le gingembre dans un bol; mélangez puis ajoutez les graines de coriandre, de cumin, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de piment et le paprika.
Séchez les morceaux de poulet sur du papier absorbant et déposez-les dans un plat à gratin.
Enduisez chaque morceau d'1 cuillère à soupe du mélange épicé et mettez le reste de côté. Couvrez le plat de papier alu et laissez mariner 8 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four th 7 (210°C) . Enduisez à nouveau les morceaux de poulet du mélange épicé. Enfournez le plat couvert de papier alu, laissez cuire 30 minutes puis ôtez le papier et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Chauffez l'huile restante ( 3 cuillères à soupe) à feu doux dans une cocotte et faites-y revenir les graines de moutarde puis les oignons. Ajoutez-y les rattes, les petits pois, le piment et le curcuma restants, le curcuma et la coriandre en poudre.
Mélangez, couvrez et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Disposez les rattes dans un plat ave les morceaux de poulet et servez.