Poulet à la broche
Ingrédients
Instructions
  1. Mélangez les 2 petits suisses avec l’ail et l’estragon en poudre. Farcissez le poulet avec ce mélange. Avec du fil de cuisine, bridez et fermez l’ouverture du poulet.
  2. Enfilez le poulet à la broche, placez-la dans le four; positionnez sous le poulet un plat en pyrex dans lequel vous aurez placé les gousses d’ail non épluchées et badigeonnées d’un peu de beurre (5 gr). Lancez la cuisson pour 1 heure à 1h1/2 environ selon le four utilisé.
  3. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez 5gr de beurre sur le poulet et au bout de 20 minutes, ajoutez les 5 gr de beurre restant.
  4. Servez avec des pommes noisettes cuites au four ou à la friteuse et une salade roquette assaisonnée de sauce vinaigrette moutardée.