Au bout de ce temps, ajoutez tous les légumes à l’exception des pommes de terre et laissez mijoter encore 1 heure. Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire; piquez les saucisses fumées, incorporez-les au plat ainsi que les pommes de terre et laissez mijoter 30 minutes. Servez avec de la moutarde forte.