18 mars, 2019
Porc sauté à la chinoise
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 17 minutes |
| Temps de Cuisson | 11 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 400 gr de échine de porc coupé en lanières
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère a soupe de sauce soja
- 1 cuillère a soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
- 4 cuillères a soupe de xéres ou de Noilly
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe d' huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 gousses d' ail hachées
- 1 carotte moyenne, pelée , coupée en petits morceaux
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits carrés
- 1 concombre petit, paré et coupé en morceaux
- 100 gr de germes de soja
- 1 oignon nouveau avec sa tige , tranché fin
Ingrédients
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Instructions
- Diluez la maïzena dans 1 ou 2 cuillères à soupe de bouillon. Ajoutez le reste de bouillon, la sauce soja, le vinaigre, 2 cuillères à soupe de xérès et le sucre.
- Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites chauffer l'huile à feu vif pendant 1 minute; jetez-y l'ail, le gingembre, attendez 30 secondes en remuant avec une cuillère en bois, puis ajoutez la carotte et le poivron. Laissez cuire 2 minutes en remuant à plusieurs reprises.
- Incorporez le concombre, puis 1 minute après, les germes de soja, l'oignon vert et le reste de xérès; laissez cuire pendant encore 1 minute sans cesser de remuer. Retirez les légumes avec une écumoire et réservez.
- Dans la même poêle, faites sauter les lanières de porc à feu vif pendant 4 minutes; ajoutez le mélange à base de maïzena puis les légumes et laissez cuire 1 à 2 minutes en tournant jusqu'à épaississement de la sauce. Transvasez dans un plat de service préalablement chauffé et servez aussitôt.
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