21 août, 2018
Porc Mu Shu aux œufs et aux champignons noirs
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 15 gr de champignons noirs sèchés
- 200 gr de filet de porc environ
- 225 gr de chou chinois
- 115 gr de pousses de bambou égouttées
- 2 ciboules
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d' huile végétale
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe d' alcool de riz chinois ou de sherry sec
- quelques gouttes d' huile de sésame
Ingrédients
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Instructions
- Plongez les champignons noirs dans de l'eau froide 25 à 30 minutes. Rincez-les et équeutez-les; égouttez et émincez finement.
- Coupez le porc de la taille d'allumettes. Emincez le chou chinois, les ciboules et les pousses de bambou de la même façon que le porc.
- Battez les œufs avec une pincée de sel, cuisez-les et coupez-les dans de l'huile chaude: ils ne doivent pas être secs. Placez-les hors du feu.
- Versez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le porc environ 1 minute ou le temps nécessaire pour que sa couleur change. Remuez.
- Ajoutez les légumes, faites cuire 1 minute de plus puis ajoutez au porc le reste de sel, la sauce de soja et l'alcool de riz ou le sherry.
- Faites revenir encore 1 minute avant d'ajouter les œufs. Coupez les œufs à nouveau et mélangez bien. Versez l'huile de sésame et servez.
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