Mélangez la Maïzena avec le xérès et la sauce soja; plongez les lamelles de viande dans cette préparation et remuez bien pour les enrober de cette sauce.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites-y revenir les lamelles de viande pendant
1 minute sans cesser de remuer, puis égouttez-les avec une écumoire.
Faites chauffer le reste d'huile dans la même poêle, ajoutez-y les oignons, le gingembre puis tous les autres légumes, le sel et le sucre. Remuez pendant 1 minute environ et remettez la viande dans la poêle.
Mélangez encore pendant 10 minutes et ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.
Versez le porc et les légumes dans un plat et servez bien chaud avec du riz cuit à l'eau