Faites mariner l’agneau avec la sauce soja, le gingembre, l’ail pressé, le sucre et du poivre.
Faites chauffer une poêle, ajoutez les légumes, versez la moitié d’huile. Salez, poivrez et faites revenir à feu vif 5 minutes. Réservez.
Faites revenir la viande à feu vif 4 minutes dans le reste d’huile. Rajoutez les légumes, mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute.
Parsemez de coriandre ciselée et servez.