19 janvier, 2020
Pintade au cidre et aux pommes
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 60 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 pintade découpée en morceaux
- 4 pommes pelées et épépinées, découpées en quartiers
- 3 oignons émincés
- 1/2 bouteille de cidre brut
- 20 cl de crème liquide
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de muscade rapée
- 100 gr de beurre salé
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites dorer les morceaux de pintade dans une cocotte avec 50 gr de beurre puis ajoutez les oignons émincés, poudrez de cannelle et de muscade, salez, poivrez, versez le cidre. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
- Au bout de ce temps, ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 15 minutes environ. Faites dorer les quartiers de pommes avec le reste du beurre ( 50 gr) dans une grande poêle. Servez-les bien chauds en garniture de la pintade en sauce.
N.B.
- Vous pouvez remplacer les quartiers de pommes sautées par de petites pommes entières rôties au four avec leur peau.
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