21 février, 2019
Pilaf au poulet
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 250 gr de riz long grain
- 2 blancs de poulet beaux, coupés en lanières
- 1 talon de jambon de pays 200 gr environ, coupé en dés
- 2 oignons gros, pelés et émincés
- 2 gousses d' ail pelées et pressées
- 1 poivron rouge sans graines et sans côtes
- 150 gr de petits pois surgelés
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d ' huile d'arachide
- 75 cl de bouillon de volaille
- sel et poivre du moulin
Ingrédients
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Instructions
- Dans une sauteuse, faites dorer les lanières de blancs de poulet dans l'huile et le beurre chauds. Retirez-les, réservez-les et faites fondre à la place les oignons et le poivron. Ajoutez le riz. Mélangez afin d'enrober les grains de riz de matières grasses. Faites chauffer jusqu'à ce que le riz prenne une belle couleur ivoire.
- Versez alors le bouillon de volaille chaud. Baissez le feu et ajoutez l'ail écrasé, les dés de jambon, les petits pois non décongelés et le poulet. Salez peu et poivrez. Egalisez la surface du riz et laissez cuire à découvert pendant 20 minutes.
- A la fin de la cuisson, le bouillon de volaille doit être absorbé et les grains de riz doivent se détacher. S'il reste du bouillon, augmentez le feu pour qu'il s'évapore.
N.B.
- Vous pouvez remplacer le poulet par des morceaux de lapin ou de canard.
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