Réalisez une purée avec les pommes de terre cuites, le beurre, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 300°C.
Beurrez les cassolettes; coupez le boudin en grosses rondelles, disposez-les dans le fond des cassolettes.
Déposez dessus la purée de pomme de terre.
Mettez les cassolettes au four pendant 15 minutes.
Servez avec une salade verte en accompagnement