21 février, 2019
Palette de porc confite aux oignons
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 2 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 palette de porc demi-sel (1.6kg environ)
- 1 kg d' oignons pelés et émincés
- 2 citrons non traités, lavés et coupés en 4
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 gr de beurre
- 1 feuille de laurier
- quelques brins de thym
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites cuire la palette de porc 1 heure dans un faitout d'eau bouillante, puis égouttez-la.
- Préchauffez le four th 5 (150°C). Préparez le bouillon en diluant les 2 cubes dans 50 cl d'eau chaude, et en ajoutant le vin blanc.
- Beurrez un grand plat à four et disposez les oignons au fond. Enfouissez les quartiers de citron dans les oignons. Parsemez de thym, ajoutez le laurier, salez et poivrez.
- Posez la palette sur les oignons et versez le bouillon au vin blanc sur la viande. Enfournez pour 1 heure en arrosant régulièrement la viande avec le bouillon. Servez très chaud avec un sancerre blanc. Vous pouvez l'accompagner d'un gratin de pâtes à l'emmental.
N.B.
- Il n'est généralement pas la peine de faire dessaler les viandes demi-sel lorsqu'on les cuit d'abord à l'eau. Elles sont beaucoup moins salées qu'autrefois.
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