20 avril, 2020
Noix de saint jacques de l’Asie du sud-ouest
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 16 noix de coquilles Saint-Jacques épongées, farinées légèrement
- 25 gr de champignons noirs deshydratés trempés dans de l'eau tiède
- 4 carottes épluchées ( petites= 240 gr ); découpées en lanières
- 2 courgettes de 120 gr, rincées , éssuyées; découpées en lanières
- 300 gr de haricots verts lavés, équeutés et effilés; découpés en petits tronçons
- 200 gr de pousses de soja en boîte; égouttées
- 3 cuillères à soupe d' huile d'arachide
- 1 cuillère à café de paprika
- piment d'espelette au goût
- 1 cuillère à café de sauce soja
- farine
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites-y dorer les coquilles 2 minutes sur chaque face. Egouttez-les et réservez-les au chaud.
- Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle; lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les lanières de carottes et de courgettes puis les haricots verts. Mélangez; égouttez les champignons, ciselez-les et mettez-les avec les autres légumes. Mélangez et laissez cuire 10 minutes. Incorporez les pousses de soja. Salez et poivrez; relevez l'assaisonnement avec le paprika, le piment et la sauce soja. Remuez bien pour en imprégner les légumes puis ajoutez les coquilles saint jacques quelques secondes pour les réchauffer.
- Servez avec du riz basmati.
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