Mélangez le poulet haché avec les champignons noirs coupés en morceaux,, l’oignon, les vermicelles de soja égouttés et coupés, le sucre, les carottes râpées et les haricots mungo (ou germes de soja). Reliez l’ensemble avec les œufs. Puis assaisonnez avec le nuoc mam, le sel, l’ail en poudre et le poivre.