3 février, 2019
Marinades pour légumes
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
Marinade verte:
- 10 feuilles de basilic frais ciselées
- 10 feuilles de menthe ciselées
- 1 zeste de 1 citron
- 1 gousse d' ail pressée, grosse
- 20 cl d' huile d'olive
Marinade rouge:
- 6 tomates sèchées en lanière
- 1 oignon rouge ciselé
- 10 cl de vinaigre de Xéres
- 10 cl d' huile d'olive
Marinade jaune:
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 anis étoilé
- 1 pincée de poivre
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl d' huile de pépins de raisin
Ingrédients
Marinade verte:
Marinade rouge:
Marinade jaune:
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Instructions
- Mélangez les ingrédients; laissez reposer quelques heures. Tallez les légumes en grosses lamelles, faites-les blanchir à l'eau bouillante salée; faites-les mariner 3 heures au frigo. Prélevez les légumes et cuisinez-les à la plancha.
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