24 novembre, 2018
Magrets de canard aux épinards
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 2 magrets de canards
- 1 kg d' épinards lavés, sans parties dures ni feuilles abimées
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 tomate pelée et concassée
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- baies roses moulues
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le gril du four. Faites fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les branches d'épinards. mélangez et ajoutez les dés de carotte. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 10 minutes
- Pendant ce temps, faites cuire les magrets côté peau sous le grill pendant 8 minutes. En fin de cuisson, déglacez le jus de cuisson avec le vinaigre balsamique et réservez au chaud.
- Au moment de servir, coupez les magrets en tranches fines, salez, poivrez et saupoudrez de baies roses. Déposez à côté les épinards et ajoutez au dernier moment la tomate. Servez arrosé avec la sauce additionnée du jus de la découpe des magrets.
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