Pelez les navets, plongez-les 5 minutes à l'eau bouillante salée, réservez.
Pratiquez des croisillons sur le côté gras des magrets.
Saisissez-les dans une poêle anti-adhésive très chaude 5 minutes côté peau et 2 minutes côté chair.
Couvrez d'aluminium et réservez au four chaud (th 7). Jetez la graisse rendue, déglacez les sucs avec l'armagnac et 1 verre d'eau. Ajoutez le sucre, laissez réduire 2 minutes.
Mettez les navets et laissez-les caraméliser 8 minutes. Tranchez les magrets, ajoutez le jus de découpage à la sauce, puis dressez sur des assiettes avec les navets.