Entaillez la graisse des magrets de canard en croisillons à l’aide d’un couteau. Poudrez une poêle de 2 pincées de sel, puis faites chauffer sur feu vif. Faites-y griller les magrets 4 minutes de chaque côté peau. Eliminez la graisse et cuisez 2 minutes côté chair à feu doux. Réservez au chaud.