Faites blondir les cuisses de lapin dans l’huile d’olive dans un poêlon antiadhésif puis jetez l’huile; ajoutez le beurre, les oignons, l’échalote, l’ail: laissez blondir les oignons.
Ajoutez la boule à thé, le vin blanc et le bouillon de poule dilué pour couvrir à ras (rajoutez de l’eau si nécessaire).
Ajoutez le concentré de tomates; laissez mijoter 1 heure.
Ajoutez les vermicelles de pâtes15 minutes avant la fin de la cuisson