Gratin de cuisse de dinde aux poireaux
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes
Temps de Cuisson
90minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes
Temps de Cuisson
90minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Allumez le four th 7 (210°C).
  2. Entaillez la cuisse de dinde pour la mettre en portefeuille. Déposez-la sur un papier alu, ajoutez 10 gr de beurre, salez et poivrez. Pliez sur 3 bords le papier alu, ajoutez le vin blanc, fermez hermétiquement le quatrième côté. Enfournez pour 1 heure.
  3. Mettez les poireaux dans une poêle avec 30 gr de beurre. Faites cuire à feu vif , pendant 20 à 25 minutes en remuant souvent. Mettez les oignons dans une poêle avec 30 gr de beurre; faites les revenir à feu vif en remuant pendant 7 à 8 minutes.
  4. Récupérez la cuisse de dinde, détaillez la chair en lanières, ajoutez la moutarde.
  5. Dans un grand saladier, mélangez les poireaux, les oignons, la ricotta et la béchamel.
  6. Dans un grand plat à gratin, mettez la moitié de ce mélange sur le fond, puis une couche de lanières de dinde moutardées puis une deuxième couche de poireaux/oignons.
  7. Parsemez le plat d’emmental râpé. Passez au four 30 minutes. Dégustez sans attendre