Badigeonnez le plat en pyrex frotté d’ail avec 25 gr de beurre.
Répartissez les lamelles de pommes de terre dans le fond du plat; saupoudrez-les avec un peu de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du stock de pommes de terre.
Mélangez les oignons, la crème, le lait, salez, poivrez, ajoutez la muscade; épandez cette préparation sur le plat et faites-la pénétrer très délicatement
Saupoudrez le dessus du plat avec le reste de fromage râpé et de beurre.
Mettez au four pendant 15 minutes; réduisez alors la température à 180 °C. Continuez la cuisson pendant environ 35 minutes (jusqu’à cuisson complète). Servez le gratin bien doré dès sa sortie du four dans le plat de cuisson.